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大蒜的营养成分与药理作用

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发表于 2011-9-19 07:26:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
大蒜的营养成分与药理作用
   〔性味〕大蒜味辛,性温。
   〔功能〕温中健胃,消食理气,解毒杀虫。
   〔主治〕脘腹冷痛,饮食积滞,饮食不洁或食物中毒所致的呕吐腹泻,痢病;蛲虫病,钩虫病;肺结核,百日咳;外感风寒感冒头痛;痈疖肿毒,癣疮等。现代又用于高血压病、高血脂症、流感、流脑等。
   〔用法〕大蒜生食,煨食,煮食,煎汤,捣泥为丸服或制糖浆服。外用捣敷,切片或隔蒜灸。
   〔注意事项〕大量服用,可减少胃液分泌。有抗菌、抗原虫的作用,一般紫皮蒜强于白皮蒜,生用强于熟用。凡阴虚火旺及有目疾、舌、喉、口齿、狐臭诸疾均不宜食。
   〔现代研究〕大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油,主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。本品可防癌。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。
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